الشيشبرك

الشيشبرك
المقادير:
2 كيلو لبن زبادي مطبوخ
عجينة خبز عادية
3 فصوص ثوم مهروسة مع ملح
كوب كزبرة خضراء مفرومة
الحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
3 بصلات متوسطة مفرومة ناعما
ربع كوب صنوبر مقلي
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة ملح
ربع ملعقة بهار ابيض+قرفة
الطريقة:
عجينة الخبز تحضر من الطحين والخميرة وتعجن بالماء الدافئ
على طاولة مرشوش عليها طحين قومي برق العجينة بسمك 1 سم
اضغطي فوهة فنجان على العجينة حتى تحصلي على دائرة
كرري العملية بالعجينة كلها حتى تحصلي على ما يقارب 50 دائرة
اقلي البصل بالسمن ليذبل ثم اضيفي اللحم المفروم والملح والبهار والقرفة
قلبي الخليط مدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم
اضيفي الصنوبر المقلي واخلطي المزيج جيدا ثم ارفعيه وصفيه من السمن
ضعي ملعقة صغيرة من الحشو ة في كل دائرة من العجين
طبقيها بشكل نصف دائرة ثم امسكي الطرفين وطبقيهما على بعض
ضعي القطع في فرن ساخن مدة 10 دقائق او حتى تحمر قليلا
اغلي اللبن بنفس طريقة عمل لبن المنسف ثم اسقطي فيه قطع العجين
اتركيه يغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى ينضج العجين
اقلي الثوم والكزبرة بالسمن ثم اضيفيها الى اللبن واتركيه يغلي دقيقتين
قدميه باردا او ساخنا مع الارز الابيض المطبوخ[center]